Produtos lácteos de alto teor proteico e sem lactose ganham prateleiras
O mercado canadense de lácteos deve atingir US$ 16,9 bilhões em 2026 e chegar a US$ 21,4 bilhões até 2031, impulsionado por demanda por produtos funcionais, clean-label e sem lactose.
Proteína alta e açúcar baixo
O leite está em recuperação após anos de queda nas vendas. A Lactalis Canada vê crescimento de dois dígitos na categoria de leite ultrafiltrado, com destaque para o Lactantia UltraPūr (20 g de proteína por porção, sem açúcar adicionado). A Agropur, com o Natrel Plus (18 g de proteína, sem lactose), estima que os segmentos enriquecidos com proteína e sem lactose podem representar até 20% do consumo total de leite. Os fatores por trás dessa tendência incluem envelhecimento da população, nutrição funcional e a popularização dos medicamentos GLP-1.
Digestibilidade
A facilidade de digestão tornou-se critério importante. O segmento sem lactose cresce à medida que consumidores que antes migravam para alternativas vegetais retornam ao leite animal sem lactose. Um nicho em expansão é o leite A2 (de vacas que produzem apenas a proteína A2), considerado mais fácil de digerir.
Indulgência "melhor para você"
No segmento de iogurte, a Lactalis lançou linhas infantis com textura de bolhas (inspiradas em bubble tea) e pouches com fruta real. Em sobremesas lácteas premium, marcas como Krema e Marie Morin atendem à busca por indulgência com ingredientes mais naturais. Nos EUA, o sorvete Protein Pints oferece 30 g de proteína por pote com 85% menos açúcar.
Lácteos na cozinha
A Agropur lançou o Sealtest 6% - primeiro leite com esse teor de gordura no Canadá, voltado à comunidade sul-asiática para uso em culinária e bebidas como chai. A startup Whipdd comercializa manteigas compostas (Ervas & Alho, Pimenta & Limão) em mais de 200 lojas. Na categoria de queijos, a Lactalis lançou a linha Cracker Barrel Signature e uma mussarela gourmet para replicar o derretimento de pizzarias em casa, aproveitando o fato de 75% dos canadenses estarem comendo fora menos por causa do custo de vida.
Cottage cheese como próxima fronteira
O cottage cheese cresce dois dígitos em vendas e volume há três anos consecutivos, impulsionado por receitas virais nas redes sociais. A demanda superou a capacidade de produção, e fabricantes estão investindo em expansão - a Agropur anunciou quase US$ 1 bilhão em plantas no Quebec e na Nova Escócia, com novos produtos previstos para o próximo ano.